Ohje on otettu Ihanat Jälkiruuat- kirjasta. Homma oli varsin pitkä, mutta tosi hyviä tuli :P Marjoja tosin ei tähän erään laitettu

PIIRAKKAPOHJAT (n.20-30 kpl)

150g voita

1½ dl tomusokeria

1 dl jauhettua tai hienonnettua mantelia

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

Alusta kaikki aihekset tasaiseksi ja notkeaksi taikinaksi. Painele taikina ohueksi kerrokseksi pieniin kakkuvuokiin ja paista kullanruskeiksi uunissa 175 asteessa noin 5 minuuttia

SITRUUNAKREEMI

3 munaa

1½ dl sokeria

3/4 dl sitruunamehua

125g voita

MARENKI (ei pakollista)

2 munanvalkuaista

1 dl sokeria

Vatkaa munat, sokeri ja sitruunamehu teräskulhossa kuumassa vesihauteessa, kunnes kreemi paksuuntuu. Siihen menee noin 10 min. Vatkaa ja tehosekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi, paseeraa (soseuta painellen siivilän läpi) sitruunakreemi ja anna jäähtyä jääkaapissa kunnes se jähemttyy jäykäksi kreemiksi.

Vatkaa munanvalkuiaiset ja sokeri marenkivaahdoksi

Pudota nokareet sitruunakreemiä vuokiin ja lisää marenkia päälle

VANILJAKREEMI

2½ dl maitoa

1 vaniljatanko

3 munankeltuaista

3/4 dl sokeria

1 rkl maizenaa

tuoreita sekalaisia marjoja koristeluun, esim. vadelmaa,viinimarjoja ja karhunvatukoita

Kiehauta maito ja halkaistu raaputettu vaniljatanko. Sekoita munankeltuaiset, sokeri ja maizena. Kaada munaseokseen hieman kuumaa maitoa koko ajan sekoittaen. Lisää munaseos kuumaan maitoon ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Siivilöi vaniljakreemi ja anna jäähtyä jääkaapissa.

Vatkaa kylmä vaniljakreemi tasaiseksi. Jos sen koostumus tuntuu liian jäykältä, voit vatkata joukkoon  ruokalusikallisen kuohukermaa. Kreemin pitää olla oikein notkeaa.

Laita  nokareet vaniljakreemiä vuokiin ja täytä ne erilaisilla tuoreilla marjoilla.

Ja loppuun vielä erityis kiitos iki-ihanalle ja rakkaalle pikkusiskolleni (simppa.sarjakuvablogit.com), jota ilman elämä olisi tuplasti hankalempaa! <3 Hän auttoi tämän teksin kirjoituksessa ja kaikenlaisissa teknisissä ongelmissa, joita ilmeni ihmeen paljon :00

Löytyi vähän aikaa taas blogin päivittämiseen. Ohjetta tuli kokeiltua kokkikerhossa, jota pidän 4-6- luokkalaisille. Itse kokeilin ohjetta vielä kotona ja hyvää tuli. Tämän tein omenanlohkoilla, mutta olen huomannut että piirakasta tulee jostakin syystä hieman parempaa omenaraasteella. Kaksinkertaistamalla ohjeen tulee siitä noin pellillinen.

Ainekset:

 Taikina 1:

  -4 dl vehnäjauhoja

  - 1½ dl sokeria

  - 1 tl leivinjauhetta

  - 1 tl soodaa

  - 125 g sulatettua margariinia

 Taikina 2:

 - puolet taikinasta 1

  - 1 pieni muna

  - 1 dl piimää

Täyte:

- 3-5 omenaa

 - 1 tlk (= 250 g) maitorahkaa

  - 3/4 - 1 dl sokeria

  -  muna

  - 2 tl vaniljasokeria

 1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja voitele + korppujauhota vuoka.

 2. Poista omenoista siemenkodat ja kuoret jos omenat eivät ole kotimaisia. Viipaloi/ Raasta ne.

 3. Sekoita taikinan 1 kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon rasva.

 4. Kaada puolet taikinasta toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon muna ja piimä. Kaada tämä taikina vuokaan.

 5. Sekoita kulhossa täytteen ainekset ja levitä seosa vuoassa olevan taikinan päälle.

 6. Asettele omenaviipaleet/raaste rahkaseoksen päälle ja ripottele lopuksi pinnalle murumainen taikina 1.

 7. Paista uunin alimmalla tai toiseksi alimmalla tasolla n. 30 min. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Olen hivenisen hurahtanut erilaisiin "kylmäkakkuihin" taas vaihteeksi. Ne ovat melko helppotekoisia kuitenkin. Tässä siis yksi ohje:

                                                                     Makea mangokakku

Ainekset:

Pohja:

-100g kaurakeksejä

- 50g voita sulatettuna

Täyte:

- 3 liivatetta

- 50g valkosuklaata

- 2 dl kuohukermaa

- 1dl maustamatonta jogurttia

- 1dl sokeria

- 1 tl vanil.sokeria

- 2 rkl sitruunamehua

- 2 rkl kiehuvaa vettä

Kuorrute:

- 2 liivatetta

- purkki mangososetta (Piltti)

- 2 rkl kiehuvaa vettä

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Sekoita pohjan ainekset monitoimikoneessa(käsinknonnistuu jos ei konetta satu omistamaan.) Painele vuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi, ja lisää siihen jukurtti, sokerit,sitruunanmehu sekä sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Sulata liivatteet kiehuvaan veteen ja kaada täytteen sekaan ohuena naihana koko ajan sekoitaen. Lisää lopuksi kermavaahto ja kaada seoskeksipohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta ja hyydytä jääkaapissa ½ tuntia.

Laita pinnan liivatteet likoamaan ja sulata sitten puristetut liivatteet kiehuvaan veteen. Kaada mangososeen sekaan sekoittaen. Kaada hyytyneen kakun pintaan tasaisesti ja laita uudestaan jääkaappiin hyytymään mieluiten seuraavaan päivään, mutta kolme tuntiakin vähintään riittää.

Halusin kokeilla kerrankin jotakin uutta eikä aina samoja vanhoja ohjeita, joten lainasin kirjastosta muutaman

leivontakirjan ja niistä sitten kopioin ohjeita ylös. Silmiin sitten tarttui tuo sacherkakun ohje ja sain vihdoinkin tilaisuuden kokeilla sitä. Kakku itsessään sinänsä oli melko monivaiheinen tekele, joten aikaa kannattaa varata.

Hyvää kyllä oli täytyy myöntää. :)

Ainekset:

- 6 munaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna toisistaan)

- 200g taloussuklaata

-2dl sokeria

- 150g voita huoneenlämpöisenä

- 2tl vaniljasokeria

- 2 ½dl vehnäjauhoja

Kostutus

-1 dl vahvaa kahvia

- 1rkl tomusokeria

  Täyte

- 3dl aprikoosihilloa

Kuorrutus                 

-1½dl kermaa

- 200g taloussuklaata

- 1 rkl voita

   Sulata suklaa kakkupohjaa varten. Vaahdota voi ja klisää joukkoon keltuaiset + vähän jäähtynyt suklaa. Vaahdota valkuiaset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten.    Kääntele valkuaisvaahto varovasti suklaaseokseen ja siivilöi sekaan vehnäjauhot ja kääntele tasaiseksi. Laita voideltuun/korppujauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista astreessa uunin alimmalla tasolla n. 45 minuuttia.

Kun kakku on jäähtynyt omassa vuoassaan, halkaise se kolmeen osaan ja kostuta välit kahvi-tomusokeri-seoksella. Levitä väleihin hillo/marmelaadi. Levitä myös kakun päälle ja reunoille ohuelti marmelaadia.

Kuorrutus: Kiehauta kerma kattilassa, lisää paloiteltu suklaa, hämmennä, kunnes suklaa on sulanut kokonaan ja lisää voi. Odota kuorrutteen jähtymistä, ennen kuin levität noin 1/4 siitä kakun päälle ja levitä tasaiseksi veitsellä. Nosta kylmään, kunnes kuorrutuskerros on jähmettynyt ja lisää loput kuorrutteet, tasoita. Jos kuorrute pääsee jähmettymään liikaa kattilassa sulata se uudelleen varovasti liedellä. Anna kakun tekeytyä kylmässä seuraavaan päivään.